Blog de recetas de cocina
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    Adobo clásico

     Hace tiempo que me están pidiendo que vaya publicando recetas básicas como,  como cocer bien un arroz blanco y que quede suelto, hacer un adobo o como hacer una mayonesa. Son recetas, que los que llevamos mucho tiempo cocinando damos por hecho que todo el mundo debe saber y además debe salir bien,  pero la realidad es otra. No solo no es común saber hacerlo, si no que sale mal ó  complican la vida enormemente. Así que he decidido de vez en cuando de publicar alguna receta clásica. Ya ...
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    Postre de vainilla con cookies de chocolate

     Este postre que os voy a presentar hoy es una receta que me dio una amiga y que cada vez que lo preparo no deja de sorprender tanto a  grandes como a  pequeños y por supuesto a mi misma. Es fácil de preparar y muy apetecible en estos días de calor, pero cuando más luce es después de un plato especial en un día especial.   Pues allá vamos con nuestra receta de hoy, un postre de vainilla con cookies de chocolate. En primer lugar vamos a preparar una crema pastelera con 500 ml de ...
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    Carrillada al vino tinto con miel y canela

     La receta que vamos a preparar hoy es un clásico de la cocina española,  carrillada al vino tinto que hemos enriquecido con un toque de canela y de miel.  Aunque es una carne que necesita bastante cocción el resultado es jugoso y meloso,  no deja de sorprender y lo que más me gusta es mojar pan en salsa, simplemente para quitarse el sombrero. Pues vamos allá con la receta de carrillada al vino tino con  miel y canela. Como ya he mencionado la carrillada es una carne fibrosa y ...
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    Crema pastelera

     Hoy vamos a preparar crema pastelera, una receta básica que viene muy bien saber prepararla para nuestros dulce o incluso para enriquecer cualquier tarta o dulce que hayamos comprado.La crema pastelera se utiliza mucho en la repostería como rellenos, bases de para otras recetas o para decorar. Vamos manos a la obra y veréis que no tiene ningún misterio. En primer lugar vamos a medir la leche y de esa medición apartamos más o menos medio vaso y el resto lo ponemos en un cazo y reservamos. ...
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    Dorada a la espalda 4

    Dorada a la espalda

     Dorada a la espalda una receta sencilla, rápida y deliciosa. La dorada es un pez de los nombrados pescados blancos y fácil de reconocer por su franja dorada entre los ojo.  Es un pescado que podemos encontrar con mucha facilidad en los supermercados y a un precio bastante asequible, estos suele ser de piscifactorías. Por supuesto se pueden encontrar en los mercados de captura salvaje, estos suelen ser más grandes y de un sabor increíble, también hay que decir que son más caros pero la ...
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    Coliflor con bechamel

     Coliflor al horno con bechamel y gratinada, creo que a esto no hay que añadirle nada más. Creo que la coliflor dentro de la familia de las coles quizas sea la que más querida y la que más formas de preparación admite. Esta receta de hoy es muy suave y una buena guarnición tanto para pescados como para carnes. En primer lugar limpiamos la coliflor y la preparamos, para ello le cortamos el tronco central y las hojas, el resto ya lo hacemos con las manos. Como sabeis la coliflor está ...
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    Muffins de chocolate

     Muffins de chocolate, esponjosos y con extra de chocolate, mmmmm..... que delicia. Con este  pensamiento me he levantado y me ha perseguido toda la mañana, así que, para merendar, nada mejor. Hoy toca Muffins de chocolate con extra de chocolate. :-)   Lo primero que vamos a hacer es derretir el chocolate al baño Maria y reservamos. Es muy importante que todos los ingredientes los tengamos a temperatura ambiente, será mucho más facil a la hora de trabajar. En un bol ...
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    Empanada de atún I

    Empanada de atún

     Ya por fin estamos en temporada de pasar un día en el campo o en la playa y no se me ocurre nada mejor para un picnic, que una empanada de atún. Es muy cómodo porque podemos prepararla el día anterior y además a la hora de comer no hace falta ni cubiertos, lo que en el campo o en la playa se agradece bastante. Bueno pues vamos con la receta.   La empanada de atún se suele preparar una grande y luego se corta en porciones, pero hoy vamos a preparar una pieza para cada comensal...
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    Tallarines

    Tallarines frescos

     En este post vamos a preparar unos tallarines con la pasta fresca que hicimos en el anterior. Vamos a hacerlos con maquina y sin ella, veréis que fácil.   Vamos a utilizar la mitad de  la masa de pasta fresca que aprendimos a hacer en mi publicación anterior (pinchad aquí) y la otra mitad la vamos a volver a liar en film, para que no endurezca. Empezamos con la forma manual, sin maquina y para ello enharinamos la superficie donde vayamos a trabajar la masa y con el rodillo ...
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    Pasta fresca

     Hace tiempo que vengo con ganas de publicar este post sobre la pasta fresca, pues es bastante importante ya que es una receta de las básicas  y por lo tanto la piedra angular de muchas otras. Pensareis que con la cantidad de pastas que hay en el mercado y lo baratas que son, quien va a meterse en semejante berenjenal, pero ya iréis viendo que hay recetas en la vamos a necesitar. Vamos a preparar la pasta a la antigua usanza, a mano,  sin ningún tipo de robot o maquina y solo vamos a ...
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