Blog de recetas de cocina
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    Especias para Spéculoos

     Hoy no os voy a traer una receta para cocinar un plato, lo que hoy vamos a preparar es un mix de especias. Se trata de especias para Spéculoos con ella podemos  preparar galletas, dulces o cualquier receta que requiera este condimento. La especia Spéculoos se utiliza para galletas del mismo nombre sobre todo en temporadas navideñas en Bélgica, Holanda y partes de Alemania. Quien haya estado en algunos de estos países  en esta época del año o paseando por los mercadillos de Navidad sabe ...
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    Almejas al ajillo

     Almejas al ajillo,  os propongo hoy esta receta porque creo que dentro de todas las formas que hay de preparar almejas, esta es no sólo la más tradicional si no también la más fácil, la más económica y la más light. Según el vox-populi se dice que en los meses que no tenga la letra "R" no se deben consumir, como estamos en noviembre aprovechamos y manos a la obra, están simplemente riquísimas.     Lo primero y muy importante, no comprar almejas que veáis que ...
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    Albóndigas en salsa de almendras

     Hoy toca  albóndigas en salsa de almendras, las que cocinaban nuestras madres y abuelas, que gracias a ellas nos se han perdido y que hoy se cocinan en prácticamente todas los hogares en Españoles.  Por supuesto de esta receta que vamos a preparar hoy hay muchas versiones, están a las que se le añade unas almendras  como esta, las que llevan pimientos, con o sin vino pero al fin y al cabo todas están para  no dejar de mojar pan hasta el final. Buenos pues aquí va la mia.   LAS ...
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    Crema de champiñones

     Nada mejor que una crema de champiñones para los días de frío. La primera vez que fui a preparar la crema de champiñones empece, como todos, a buscar en libros de cocina y en blogs.  Me encontré con múltiples de recetas, unos con nata o sin ella, otros con agua y leche o solo con agua o solo con leche, con diferentes verduras o solo champiñones  ect ...,  en fin todas geniales y con unas pintas increíbles.  Dándole vueltas decidí combinar algunos ingredientes y  hacer una crema ...
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    Mermelada de higos

     ¿Como se hace la mermelada de higos? Más de uno nos hemos hecho esta pregunta despues de haberla probado. Por el simple hecho de no ser la típica mermelada que nos encontramos en las grandes superficies como puede ser la de fresas, melocotón o albaricoque creemos que su preparación tiene que ser diferente. Estando ya casi al final de la temporada de los higos y no quería dejar pasar esta oportunidad y  de paso ya tengo provisiones para las Navidades. Buenos pues misterio fuera, hoy vamos ...
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    Ensalada de Cous-Cous con pollo

     La receta que os presento hoy es de aprovechamiento. Como soy la enemiga número uno de tirar comida, intento lo mejor que puedo hacer la cantidad justa que vamos a comer en ese momento,  pero no siempre lo consigo y si me sobra le busco el mejor apaño posible,  lo congelo para otro día o lo transformo en otro plato. Buenos pues vamos con la receta de hoy, del almuerzo de ayer sobró pollo asado y  he decido utilizarlo para preparar un plato frío,  una ensalada de Cous-Cous (sémola de ...
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    Madeleines

     La receta que os voy a presentar hoy es un pariente francés de nuestras magdalenas de toda la vida pero en forma de concha, las Madeleines.  Aunque hay quien también le atribuye origen a España en concreto a Galicia a una muchacha que le ofreció estos bizcochitos  al apóstol Santiago.  Pero bueno historia y atribuciones aparte hoy vamos  a preparar  este pastelito tan delicado como sencillo y delicioso.   En primer lugar vamos a derretir la mantequilla, la forma más ...
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    Ensalada de col o coleslaw

     La ensalada de col, Coleslaw o ensalada de col americana,  como solemos conocerlas,  pues todas son la misma. Es una ensalada muy simple de col y zanahoria cruda rallada que se prepara en un santiamén, ideal como acompañante en carnes a la parrilla o pescado frito.   En primer lugar vamos a cortar la col y rallar la zanahoria. En el caso que tener una mandolina a mano pues seria ideal para rallar los ingredientes super rápido. En mi caso como no tengo mandolina pues con ...
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    Lasaña de carne

     Ya casi estamos a punto de volver a la normalidad,  aunque solo porque está a punto de empezar el año escolar porque por las temperaturas que estamos teniendo, quien lo diría. Bueno como estaba diciendo, volviendo a la normalidad también en la cocina y nuestras recetas se resienten con ello. Hoy vamos a preparar una Lasaña con carne, muy simple y sin muchas historias, para ello incluso vamos a utilizar pasta que no vamos a tener ni  que hervir previamente. La verdad es que muchas veces ...
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    Tintorera o cazón en adobo

     Cuando pedimos fritura de pescado suelen traernos una variedad bastante amplia y entre tanto pescado siempre viene uno en adobo, el más común de ellos es el cazón en adobo. Sabemos que es un pescado que no tiene espinas y que lo presentan cortado en dados para comerlo de un solo bocado. ¿Sabemos de verdad que pescado es el cazón? Os puedo decir que cuando me enteré no me lo habría imaginado en la vida, el cazón es de la familia de los tiburones. Adentrándome más en este tema descubrí ...
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