Esta mañana cuando pasaba por la pescadería vi unos ejemplares de salmón increíbles y no me pude resistir traerme uno. Cuando llegué a casa tiré de mi libro de recetas y apareció una receta que tengo reservada para eventos especiales, como puede ser para unas navidades, noche vieja o un aniversario. Pues aquí la quiero compartir con Ustedes.
Vamos a preparar salmón al cava con eneldo.
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Salmón al cava con eneldo |
- 5 rodajas o filetes de salmón fresco
- 3 cebollas
- 1 botella de cava
- 300 ml de nata para cocinar
- Eneldo
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
Mientras, nos ocupamos del salmón.
Metemos en el horno aproximadamente entre unos 8 – 10 minutos. El tiempo depende del grueso de la pieza.Bueno pues antes de que vayamos a sacar el salmón volvemos a poner a calentar la cebolla.
Cuando el salmón esté listo lo sacamos del horno y lo apagamos. A partir de este momento debemos de trabajar rápido para que no se no enfríe el plato.
Añadimos el caldo de la cocción del salmón a la cebolla, volvemos a dejar el salmón en el horno apagado para que no se enfríe y seguimos con la salsa.
Cuando empiece la cebolla y el caldo a hervir, acto seguido, le añadimos la nata, un chorrito pequeño de cava, una pizca más de eneldo, probamos y salpimentamos.
Ahora dejamos 2-3 minutos a fuego medio para que liguen bien todos los ingredientes y ya tenemos la salsa lista.
Hemos terminado por un lado el salmón y por otro lado la salsa, pues ya podemos emplatar.Se puede acompañar con verduras o con unas patata asadas en el horno que podemos hacer a la vez con el salmón. Lavamos bien las patatas, de tamaño mediana, las liamos en papel de aluminio y metemos en el horno. Calculamos que necesitamos para ellas aprox. unos 40 minutos. Así que si nos decidimos por este acompañamiento tenemos que meter las patatas unos 30 minutos antes que el salmón para que se termine de cocinar todo a la vez.
Cada vez que hago esta receta triunfo, probadlo y veréis.
¡Que aproveche y hasta la próxima!
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