Que ricas están unas croquetas caseras, cuando hago croquetas siempre tengo en cuenta de hacer muchas para congelar. Son muy practicas, ya que las fríes en un momento y perfectas no solo como cena o en el almuerzo, si no para llevar al campo o a la playa y como tapita ¿Quien le dice que no a la croqueta de toda la vida? Hoy las croquetas caseras que voy a preparar son de carne del puchero.
Simplemente extraordinarias.
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Croquetas caseras |
- Carne del puchero
- 1 cebolla mediana
- Harina de trigo
- 2-3 huevos
- leche
- pan rallado
- sal y pimienta
Cuando la masa esté lista la ponemos a enfriar para poder manipularla sin quemarnos. Cuanto mas abierto sea el recipiente antes se enfría.
Una vez fría la masa, primero le damos forma, luego enharinamos y pasamos por huevo y al final por pan rallado.
Para darle forma yo suelo coger una manga pastelera desechable y le corto una boquilla del diámetro que quiero la croqueta. Si no dispones de una manga pastelera podemos improvisar una. Cogemos una bolsita de plástico para congelar y llenamos, cortamos el pico de la parte de inferior y listo ya tenemos una manga pastelera.
Echamos en una bandeja harina de trigo para enharinar y con la manga pastelera hacemos un churro a todo lo largo y cortamos el churro al tamaño que queremos la croqueta. Luego cogemos una a una y le terminamos de dar forma con las manos. Sobre la marcha vamos pasando por el huevo y por el pan rallado. Referente al pan rallado puede ser con ajo y perejil o pan solo.
Ponemos las croquetas caseras terminadas sobre una bandeja y dejamos reposar. Pasados unos 10 minutos ya podemos freír en aceite muy caliente. Si queremos congelar debemos de hacer antes de freír, así que en vez de reposar ponemos directamente en el congelador y pasadas unas hora, que ya estén congeladas, despegamos las croquetas de la bandeja y las guardamos en una bolsa de congelación.
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Croquetas caseras |
Espero que os guste. ¡Que aproveche!
1 Reply to "Croquetas caseras"
Croquetas de rabo de toro | Con Montse entre Fogones 09/11/2015 (19:03)
[…] pues ahora toca lo más entretenido, que es hacer las croquetas. En el post de croquetas que hice con los restos del puchero podéis ver como las […]