Dulces y masas 42 results

Especias para pan de jengibre “Lebkuchen”

Hoy vamos a preparar un condimento  para dulces navideños de origen alemán, especias para pan de jengibre "Lebkuchen". Este  aderezo es el que se utiliza en el típico muñeco de jengibre que se hacen con el cortapastas.  El aroma es fácil de confundir con el de Speculoos, al tener varias especias en común, pero eso no lo confundamos,  es diferente en olor y color. La especias para pan ...

Estrellitas de canela – Zimtsterne

Cada vez estamos más cerca de la Navidad y en todos los pueblos y ciudades ya podemos ver los alumbrados navideños.  Abetos adornados, Reyes Magos con sus camellos de colores fascinantes, Papa Noeles  con sus trineos hechos con miles y miles de bombillitas  blancas y de colores y como no podía ser menos por todos los sitios vemos estrellitas.    En fin todo anunciando la época más ...

Galletas Spéculoos

Este domingo que viene, es el primer domingo de adviento y con ello empieza el tiempo de dulces y  también la cuenta atrás para la Navidad. Me encanta la Navidad y además me encanta conocer los dulces navideños de cada sitio que visito. Hoy vamos a preparar galletas Spéculoos, típicas de los países bajos, partes de Francia y Alemania.  En el post que publique anteriormente a este, ...

Mermelada de higos

¿Como se hace la mermelada de higos? Más de uno nos hemos hecho esta pregunta despues de haberla probado. Por el simple hecho de no ser la típica mermelada que nos encontramos en las grandes superficies como puede ser la de fresas, melocotón o albaricoque creemos que su preparación tiene que ser diferente. Estando ya casi al final de la temporada de los higos y no quería dejar pasar esta ...

Madeleines

La receta que os voy a presentar hoy es un pariente francés de nuestras magdalenas de toda la vida pero en forma de concha, las Madeleines.  Aunque hay quien también le atribuye origen a España en concreto a Galicia a una muchacha que le ofreció estos bizcochitos  al apóstol Santiago.  Pero bueno historia y atribuciones aparte hoy vamos  a preparar  este pastelito tan delicado como ...

Crema pastelera

Hoy vamos a preparar crema pastelera, una receta básica que viene muy bien saber prepararla para nuestros dulce o incluso para enriquecer cualquier tarta o dulce que hayamos comprado.La crema pastelera se utiliza mucho en la repostería como rellenos, bases de para otras recetas o para decorar. Vamos manos a la obra y veréis que no tiene ningún misterio. En primer lugar vamos a medir la leche ...

Muffins de chocolate

Muffins de chocolate, esponjosos y con extra de chocolate, mmmmm..... que delicia. Con este  pensamiento me he levantado y me ha perseguido toda la mañana, así que, para merendar, nada mejor. Hoy toca Muffins de chocolate con extra de chocolate. :-)   Lo primero que vamos a hacer es derretir el chocolate al baño Maria y reservamos. Es muy importante que todos los ingredien...

Empanada de atún

Ya por fin estamos en temporada de pasar un día en el campo o en la playa y no se me ocurre nada mejor para un picnic, que una empanada de atún. Es muy cómodo porque podemos prepararla el día anterior y además a la hora de comer no hace falta ni cubiertos, lo que en el campo o en la playa se agradece bastante. Bueno pues vamos con la receta. La empanada de atún se suele preparar una ...

Brioche

Vuelvo otra vez con mis recetas después de casi un mes trabajando en la imagen de mi blog. La verdad es que me ha dado bastante la lata pero ya por fin se ha terminado. Voy a estrenar mi nuevo blog  preparando un brioche, es un pan dulce típico de la cocina francesa. El brioche en Francia se suele comer en los desayunos y con dulce desde mantequilla,  mermeladas y mieles  hasta salados como ...

Berlinesas rellenas

Hoy vamos a preparar unas Berlinesas rellenas de mermelada,  curiosamente es el dulce alemán típico del carnaval, aunque naturalmente se consume durante todo el año. Cuenta la leyenda que en 1756  un pastelero berlinés quería servir como artillero a Federico el grande pero fue rechazado por motivos de salud, pero aun así Federico permitió que se quedara como panadero en las tropas. Como ...