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Lomo a la sal

¿Como hacer lomo a la sal? Pues fuera miedos, no solo es fácil de preparar si no que muy  limpio y por supuesto riquísimo, tanto en frío como en caliente.  La verdad es que asociaba el "a la sal" siempre al pescado, hasta que lo probé con el lomo y me dejo asombrada lo tierno y jugoso.  A partir de entonces y cada vez que tengo que preparar platos fríos o hacer unos bocatas para ir al ...

Solomillo al Roquefort

Solomillo al Roquefort, muy bueno pero ¿como se hace?. Pues bien es bastante sencillo y rápido de preparar,  veréis que en pocos pasos tendreís un plato diez.     En primer lugar vamos a limpiar el solomillo de nervios y de grasa, despues lo cortamos en rodajas y reservamos. En el siguiente paso picamos la cebolla y la ponemos a pochar en una olla abierta o ...

Cordero al horno

Hoy toca cordero al horno, para el cual no necesitamos tener mucha maña en la cocina y aún así no dejar de triunfar.  Pues vamos allá.       En primer lugar vamos a preparar el majado que le vamos a echar al cordero al horno. En un mortero ponemos los ajos pelados y cortados en rodajas, la sal y dos cucharaditas, tamaño café, de tomillo. Si es fresco ...

Pollo relleno con dátiles y frutos secos

  Un clásico en las cenas de Nochebuena o en el día de Navidad es sin duda el tradicional pollo relleno. Aunque también es la estrella en cualquier ocasión.  Como todos sabemos al los rellenos se le pueden combinar infinidades de ingredientes y seguro que todos están riquísimos. A nuestro pollo relleno de hoy le vamos a preparar con  dátiles y frutos secos.   ...

Croquetas de rabo de toro

Como muchas veces suele ocurrir que no nos comemos todo lo que cocinamos, a mi  no me gusta tirar la comida así que o bien la congelo para otra ocasión o la reciclo al otro dia en otra receta. Precisamente eso es lo que voy a hacer  hoy con lo que quedó del rabo de toro.  Ayer se me ocurrió preparar con ello unas croquetas de rabo de toro. Empezamos picando una cebolla muy ...

Rabo de toro al vino tinto con canela

En dirección a Cádiz por la "Ruta del toro", al pasar por Medina-Sidonia, sin duda hay que parar a comer rabo de toro en la Venta Andrés, aunque solo sea una tapita acompañado de ese pan moreno tan increíble que tienen.  Hace años que vamos allí a comer el rabo de toro y aún no se si es por como lo preparan, por el aire o el entorno pero me sabe a gloria. Pasar por allí y no parar ...

Empanada de carne

Un clásico de la cocina española es sin duda la empanda gallega, deliciosa y de infinitos rellenos posibles. Hoy vamos a preparar una empanada de carne, no es la típica gallega pero si muy rica para poder comer caliente o fría y muy practica para llevar a la playa o para un día de campo. Empanada de carne Vamos a empezar con el relleno y  el primer paso que ...

Pollo al limón

Hoy vamos a preparar pollo al horno y esta vez lo vamos a hacer al limón. Es una receta muy sencilla, economica y sobre todo ligera.  El pollo sólo lleva un majado, que vamos a preparar en el mortero y el resto lo va a hacer el horno, bendito horno. Bueno, pues manos a la obra. Pollo al limón  Me encanta esta receta porque además de fácil, no tenemos ni que ...

Asado de cerdo al horno

Una receta que no puede faltar en nuestro libro de recetas, es el asado de cerdo al horno.  Nada más que hablar de él y ya parece que estoy oliendo ese olor inconfundible que me transporta a mi niñez, cuando mi madre lo hacía en ocasiones especiales. Hoy en día y gracias a Dios, pertenece a los menús de cada día, lo único que juega en nuestra contra es el tiempo del cual siempre andamos ...

Puchero andaluz

Aunque el invierno ya llegó a su fin, gracias a Dios, un buen puchero siempre es bienvenido en la mesa. Hoy vamos a preparar un buen puchero que no solo nos va a calentar las tripas si no que también podemos congelar y cuando nos apetezca sacarlo para utilizar como sopa de picadillo. Por supuesto, y no es necesario decir  que hay muchas variantes de puchero, este es el mio y el que siempre he ...