• Pastel de carne

    Hoy otro clásico de mi recetario, el pastel de carne, fácil, rápido, económico y sobre todo riquísimo, ¡lo tiene todo!. Como padres trabajadores y sin poder cocinar por las mañanas la verdad que este platillo siempre ha sido una salvación. En primer lugar porque mis hijos les encantaba (y les encanta) y segundo porque preparándolo la noche anterior, al día siguiente solo hay que calentar y listo para comer. Bueno pues allá vamos con nuestro pastel de carne.  Empezamos picando ...
  • Bizcocho de mantecados y polvorones

    ¿Qué hacer con los mantecados, polvorones y todos los dulces navideños que han sobrado de las Navidades? Seguro que esa pregunta también os la hacéis todos los años después de las fiestas y nos tiramos casi hasta semana Santa comiendo mantecados. Bueno pues aquí os traigo la receta de un bizcocho con en el que vamos a reciclar los mantecados y los polvorones. Para empezar tenemos que hacer una selección de los dulces, ya que en la mayoría de los casos tendremos varios sabores. ...
  • Roscos de vino

    En muchas cocinas ya se empiezan a oler aromas de canela, miel, almendras en fin a cositas dulces para los días de Navidad que se avecinan.  Aunque no hace falta meterse en faena,  ya que podemos encontrar todo lo que nos apetezca en los negocios, pero siempre nos gusta desempolvar esa receta de la abuela que, por su olor, nos hace recordar tantos momento inolvidables de nuestra vida. Además os aconsejo mantener esa tradición sobre todo por estas fechas, es un legado que podemos dejar a ...
  • Naranjas confitadas

    Hoy vamos a preparar naranjas confitadas, enteras o picadas, son estupendas para adornar dulces, tartas,  e incluso como contraste en algún plato salado. Ideal para las fechas que se acercan, sobre todo para adornar el roscón de reyes o picada junto a pasas y otras frutas confitadas, para el Panettone, Muffins o pan dulce. Una vez terminadas se conservan muy bien en un bote de cristal cerrado, durante un largo periodo de tiempo.      Para hacer las naranjas confita...
  • Dulce de membrillo con vainilla

    Hoy vamos a preparar una receta típica otoñal, dulce de membrillo con vainilla, típico de nuestro recetario. Es un dulce delicioso como postre, para merienda untado en el pan y combinado con queso es un aperitivo espectacular.  Hay varias forma de preparar el dulce de membrillo o la carne de membrillo, como también le suelen llamar, pero yo os voy a presentar la más tradicional. En mi receta la he enriquecido con vainilla, para darle un toque especial, la canela también le va muy bien ...
  • Yogur natural

    El yogur natural es sin duda uno de los  alimentos más comunes de nuestra dieta habitual y también usado como base o complemento en dulces y salsas. Nos hemos acostumbrado a coger sistemáticamente de las  neveras del supermercado sin reparar en más, pero también  podemos hacerlos en casa con muy poco trabajo y sin  complicaciones, sin mencionar que no lleva conservantes, sólo el del propio fermento.  No vale decir "es que no tengo yogurtera", que aquí os voy a explicar como se hacen ...
  • Salsa picante con pimientos habaneros

      El pimiento habanero, es sin duda unos de los pimientos más picante que existen. Dentro de la escala "Scoville" lo podemos encontrar clasificado como unos de los más picantes por su alto contenido en capsaicina. Aquí os dejo el enlace "escala Scoville" por si os interesa indagar un poco más en los picantes.   Estoy bastante orgullosa de esta receta, pues está preparada con pimientos habaneros sembrados y cosechados por mi, partiendo de un pimiento habanero que me trajo mi ...
  • Espaguetis a la carbonara

    Quizás sea la primera receta que cociné por mi misma siendo aún una muy jovencita. Hoy un bastante tiempo después y  sabiendo que no es la receta original, los sigo cocinando exactamente igual como entonces por lo ricos y sabrosos,  además  nunca he cambiado la receta, estoy hablando de espaguetis a la carbonara. La verdad es que no se si  se pueden llamar así,  ya que la receta original de los espaguetis a la carbonara no llevan nata, aunque no sería la primera vez que me los han ...
  • Bagels

    Hoy toca preparar unos ricos Bagels, son los típicos bocadillos que solemos ver de vez en cuando en las películas americanas, sobre todo si el escenario es Nueva York. Profundizando  un poquito en la historia de este curioso bollito descubrí que no son originales de la ciudad de los rascacielos, si no de Polonia y que fueron importados por los emigrantes del momento. La forma más típica de comer un Bagel es abierto por la mitad untado con queso fresco, tomate, alguna variedad de ...
  • Potaje de garbanzos con jibia (sepia) y chorizo

    Hoy os traigo una receta tradicional  del sur de Andalucia "potaje de garbanzos con jibia y chorizo". Guiso de toda la vida y que he rescatado del recetario de la abuela y que deberiamos convertirlo en un plato habitual en nuestras mesas.  No es necesario decir la importancia de las legumbres en nuestra dieta y si la acompañamos con la jibia, que tiene poca grasa pero alto contenido de proteinas, mejor que mejor. Asi que nos podemos permitir añadirle un choricito que ni os cuento el sabor ...