Pescados y mariscos 6 results

Potaje de garbanzos con jibia (sepia) y chorizo

Hoy os traigo una receta tradicional  del sur de Andalucia "potaje de garbanzos con jibia y chorizo". Guiso de toda la vida y que he rescatado del recetario de la abuela y que deberiamos convertirlo en un plato habitual en nuestras mesas.  No es necesario decir la importancia de las legumbres en nuestra dieta y si la acompañamos con la jibia, que tiene poca grasa pero alto contenido de ...

Tortillitas de camarones

Estamos en temporada de camarones, lo que es perfecto para hacer las tortillitas de camarones, muy típicas en la provincia de Cádiz. Estas tortillitas, están deliciosas, son muy fáciles de preparar y más fáciles de comer. Lo más importe de estas tortillitas es que deben quedar finas y crujientes. Lo bueno es que con muy poco peso de este marisco podemos preparar una buena cantidad de ...

Tintorera o cazón en adobo

Cuando pedimos fritura de pescado suelen traernos una variedad bastante amplia y entre tanto pescado siempre viene uno en adobo, el más común de ellos es el cazón en adobo. Sabemos que es un pescado que no tiene espinas y que lo presentan cortado en dados para comerlo de un solo bocado. ¿Sabemos de verdad que pescado es el cazón? Os puedo decir que cuando me enteré no me lo habría imagin...

Ensalada de pulpo

Hoy vamos a preparar una ensalada de pulpo,  aprovechando que estamos en temporada y que tenemos la suerte  que son de nuestra tierra, pescados en la costa de Cádiz. Esta ensalada de pulpo cocido es bajo en calorías e ideal cara a la primavera que ya la tenemos a la vuelta de la esquina.  Vais a ver como con pocos ingredientes vamos a preparar una ensalada de pulpo deliciosa y además ...

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao y langostinos

Un clásico de nuestra cocina española, son los pimientos del piquillo rellenos de bacalao y langostinos que sin duda cada vez que se sirve en la mesa como primero, como plato principal o cena, siempre  triunfa. Nosotros hoy vamos a rellenarlos con bacalao y langostinos,  que además le viene de perlas y que luego cubriremos con una bechamel aromatizada con los mismos pimientos, que finalme...

Tortillitas de bacalao

Como os prometí en el post anterior hoy vamos a preparar las tortillitas de bacalao, perfectas para acompañar cualquier potaje de vigilia o simplemente como aperitivo, vienen de perlas. Tortillitas de bacalao Picamos la media cebolleta y los ajos, muy picaditos, mezclamos con el bacalao desalado y con el huevo que hemos batido previamente. A continuación le añadimos ...