Dulces y masas 11 results

Naranjas confitadas

Hoy vamos a preparar naranjas confitadas, enteras o picadas, son estupendas para adornar dulces, tartas,  e incluso como contraste en algún plato salado. Ideal para las fechas que se acercan, sobre todo para adornar el roscón de reyes o picada junto a pasas y otras frutas confitadas, para el Panettone, Muffins o pan dulce. Una vez terminadas se conservan muy bien en un bote de cristal ...

Dulce de membrillo con vainilla

Hoy vamos a preparar una receta típica otoñal, dulce de membrillo con vainilla, típico de nuestro recetario. Es un dulce delicioso como postre, para merienda untado en el pan y combinado con queso es un aperitivo espectacular.  Hay varias forma de preparar el dulce de membrillo o la carne de membrillo, como también le suelen llamar, pero yo os voy a presentar la más tradicional. En mi ...

Magdalenas caseras

Seguro que a muchos de ustedes os  ha pasado alguna vez lo mismo que a mi, llega la hora de la merienda y te dices; "ahora me comía unas magdalenas".   Voy corriendo a ver la receta y tengo que hacer  magdalenas para un regimiento y en realidad lo que quieres es hacer magdalenas caseras para dos o tres.  Está la opción de dividir los ingredientes en partes proporcionales, pero siempre ...

Berlinesas rellenas

Hoy vamos a preparar unas Berlinesas rellenas de mermelada,  curiosamente es el dulce alemán típico del carnaval, aunque naturalmente se consume durante todo el año. Cuenta la leyenda que en 1756  un pastelero berlinés quería servir como artillero a Federico el grande pero fue rechazado por motivos de salud, pero aun así Federico permitió que se quedara como panadero en las tropas. Como ...

Tarta de queso alemana “Käsekuchen”

Dentro del mundo de las tartas quizás unas de las más clásicas son las de queso. Podemos encontrar infinidad de recetas hechas con horno o sin horno, nada más que con reposo en la nevera. La tarta que os voy a proponer hoy es la típica tarta de queso alemana el "Käsekuchen". Para mi es la tarta de queso por excelencia,  sin hacerle feo a todos los demás tipos de tarta de queso que ...

Almendras garrapiñadas

Aprovechando el puente de "La Inmaculada" para visitar a mi hija, que vive en Berlín y teniendo en cuenta en las fechas que estamos, fuimos a visitar los mercadillos de Navidad.  Estuvimos comiendo una almendras garrapiñadas que estaban riquísimas y a la vuelta a casa me he puesto manos a la obra y aquí va para compartirla con ustedes. Empezamos poniendo en una sartén todos los ...

Bizcocho con manzanas

Estamos en temporada de manzanas y que mejor momento para disfrutarlas en un buen bizcocho. Hay muchas clases de manzanas más o menos dulces, más acidas o menos, más harinosas un sin fin de ellas, pero para este bizcocho las mejores son las "Golden". Ahí vamos con la receta. Bizcocho con manzanas Cuando la mantequilla esté a punto pomada empezamos a ...

Masa para empanadas

Para hacer una empanada podemos utilizar diferentes masas hasta incluso con hojaldre queda riquisima, pero hoy vamos a preparar una masa que me enseñó una querida amiga gallega y que desde entonces no hago otra. Masa para empanadas Para hacer esta masa para empanadas no podemos empezar con ella y dejar que fermente mientras vamos adelantando el relleno. La partic...

Bizcocho de chocolate

Hoy vamos a preparar un bizcocho de chocolate, es muy básico pero está muy rico y nada empalagoso. Además  nos va a servir como base para otras tartas como la "tarta Sacher" o la "tarta Selva Negra" que haremos más adelante. Bizcocho de chocolate El primer paso que vamos hacer es poner el chocolate al baño María para derretirlo y que nos quede bien cremoso. Para ...

Bizcocho de mármol ó Kugelhopf de mármol

Hoy vamos a preparar un bizcocho de mármol o como yo siempre lo he llamado Kugelhopf de mármol. Kugelhupf o Kugelhopf, esta es la gran pregunta. Pues las dos formas son correctas, es más, incluso también le podemos llamar Bundt cake. En el fondo todos son iguales ya que su nombre le viene por el molde y no por los ingredientes y se pueden hacer de mil recetas diferentes. Alemanes y Austíia...