Quiche Lorraine

Las tartas saladas o de verduras son unos de mis platos preferidos. Son bastante practicas ya que puedes comerlas tanto frías como calientes. Hoy vamos a preparar  la más conocida entre ellas

 “Quiche Lorraine”.
Quiche Lorraine

 

Ingredientes

  • 1 masa de hojaldre
  • 1 puerro grande
  • 300 grs de bacon
  • 200 grs de queso Emmental
  • 50 grs. de harina
  • 200 ml de nata
  • 100 ml de leche
  • 2 huevos
  • aceite de oliva
  • sal, pimienta y nuez moscada

Vamos a empezar preparando el relleno. Cuando vayamos a comprar el bacon le pedimos al charcutero que nos corte unas tres lonchas de unos 4 mm de grueso, así nos será más fácil cortar a cuadritos. Limpiamos bien el puerro que no quede rastros de arena y lo picamos en cuadritos pequeño y reservamos.
Ponemos el bacon en la sartén para saltearlo “sin aceite”. El propio bacon soltará un poco de grasa que aprovechamos para dorarlo y también nos vale para pochar el puerro.  Una vez dorado el bacon lo apartamos y ponemos en un colador para quitar toda la grasa posible. En la misma sartén con la grasa que nos a dejado el bacon pochamos los puerros pero si vemos que tiene poco aceite le añadimos unas gotitas.
Cuando el puerro esté dorado volcamos el bacon y lo dejamos un par de minutos más y reservamos.

Untamos con mantequilla el molde de tartas  y colocamos la masa de hojaldre hasta el borde. Con un tenedor pinchamos la masa por toda la tartera para que no se formen pompas cuando se esté horneando. Seguidamente ponemos sobre la masa el bacon con puerros y cubrimos con el queso Emmental que previamente habremos rallado.

En un recipiente aparte mezclamos la harina, la nata, la leche, los huevos y batimos con la batidora luego le añadimos la sal, la pimienta y la nuez moscada. Con mucho cuidado repartimos sobre la tartera uniformemente. Precalentamos el horno durante 10 minutos a 200 grados.
Introducimos en la parte inferior del horno nuestro quiche Lorraine y dejaremos horneando entre 180-200 grados durante aprox. 30 minutos. Pasados lo primeros 20 minutos levantamos un poco la masa y comprobamos que ni esté cruda ni se esté quemando.
Pues ya tenemos listo el quiche y podemos comerlo tanto caliente como frío.
Quiche Lorraine
Espero que os guste. ¡Hasta la próxima!

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