Pasta con verduras

En primer lugar ponemos una olla  agua con una pizca sal y cuando arranque a hervir añadimos la pasta que dejaremos cociendo el tiempo que indica en el envase.

Mientras picamos cada verdura por separado en daditos. Cuando tengamos todo picado ponemos en una sartén grande, tipo cazuela, el aceite y calentamos.Empezamos sofriendo la cebolla y los pimientos una vez pochados añadimos el tomate y dejamos cocinando unos 5 minutos. Pasado este tiempo añadimos la zanahoria y el calabacin.Ahora salpimentamos  y dejamos unos diez minutos. Si es necesario le vamos añadiendo un poco de agua porque la salsa debe de estar jugosa. La salsa estará lista cuando la zanahoria esté tierna.

Durante el tiempo que hemos estado haciendo la salsa hemos apartado la pasta y la hemos enfriado con agua fría.

Cuando la salsa esté lista le añadimos el orégano lo dejamos un par de minutos y listo. Llegados a este punto volcamos la pasta sobre la salsa y mezclamos bien y listo, simplemente nos queda presentar el plato y espolvorear con queso rallado a gusto.