Es temporada de ciruelas y voy a aprovecharme de este momento, así que voy a preparar mermelada de ciruelas Claudia. Esta variedad de ciruela es más pequeña que sus hermanas y destaca por su dulzor, es perfecta para hacer mermelada y poder disfrutar de ella durante todo el año. Cuando empecéis a comerla no podréis parar, ya veréis, está muy rica.
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| Mermelada de ciruelas Claudia |
- 1,5 kg de ciruelas Claudia
- 800 grs. de azúcar blanquilla
- 4 cucharaditas de zumo de limón recién exprimido
Comenzamos el día antes preparando las ciruelas. Las enjuagamos bien con agua, le quitamos el rabito y sin pelar, las cortamos por la mitad, retiramos el hueso y luego troceamos al tamaño que más nos guste. Yo suelo cortar en cuatro trozos y si son muy pequeñas por la mitad.
Mezclamos las ciruelas limpias con el azúcar, tapamos el recipiente con un film y dejamos macerando toda la noche en la nevera.
Al día siguiente veremos que la cantidad a reducido y en cambio a aumentado el liquido en el recipiente. Tal cual sacamos las ciruelas de la nevera lo volcamos en un cazo y ponemos a fuego lento a cocinar durante aprox. 40 minutos. Durante la cocción se va a produciendo espuma que iremos retirando.
Unos 15 minutos antes de terminar la cocción le añadimos las 4 cucharaditas de limón. Así que pasado el resto del tiempo ya tenemos la mermelada lista.
A partir de ahora sólo tenemos que envasar en un recipiente con tapadera, dejamos enfriar y ya podemos disfrutar de nuestra mermelada.
Si queremos poner la mermelada en conserva sólo debemos seguir los pasos que ya expliqué en el post de receta de mermelada de fresa.
Aquí un pequeño resumen. Rellenamos los botes de cristal, ponemos a hervir y una vez pasado el tiempo lo dejamos boca abajo hasta que se enfríen. Pero aconsejo que leáis el otro post.
Bueno, pues ya tenemos nuestra mermelada de ciruelas Claudia y a disfrutar de ella.
¡Hasta la próxima!
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