Ya estamos en otoño y aunque por aquí todavía tenemos temperaturas bien altas, ya es hora de que volvamos a la cuchara. Y que mejor que empezar con el potaje de toda la vida, las lentejas con chorizo.
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| Lentejas con chorizo |
- 375 grs de lentejas
- 1/2 pimiento verde
- 1 cebolla mediana
- 1 tomate maduro
- 1 diente de ajo
- 240 grs de bacon (una bandeja de bacon en tiras) o panceta
- 1 patata grande
- 1 hoja de laurel
- 2 chorizos grandes
- 3 granos de pimienta negra
- 1 sobre de colorante alimentario
- 1/2 cucharada de pimentón de la Vera
Cuando esté pochado, apartamos el pimiento y el resto lo trituramos y apartamos para luego. En ese mismo aceite, refreímos el bacon o la panceta junto con las patatas, para que cojan sabor.
El tiempo de cocción depende de la clase de lentejas que hayamos utilizado. Si son lentejas pardinas, dejaremos cocer entre 1 hora y 1 hora y media, en cambio si hemos utilizado lentejas castellana, como yo, tendremos que dejar hasta 2 horas. Iremos probando hasta que estén tiernas. Hay que tener en cuenta que el caldo se irá consumiendo y que tendremos que ir reponiendo el liquido. Simplemente iremos añadiendo un poco de agua fría cada vez que lo necesite e iremos moviendo, para que las lentejas no se peguen en el fondo.
Cortamos los chorizos, con piel, en rodajas y cuando estemos aproximadamente a mitad de cocción, se lo añadimos. Pasado un rato, probamos y rectificamos de sal ya que el chorizo le habrá dado ya algo de gusto.
Cuando ya tengamos las lentejas tiernas, retiramos la hoja de laurel y los pimiento enteros. Pues ya están nuestra lentejas listas para comer.
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| Lentejas con chorizo |
¡Que aproveche y hasta la próxima!
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