Salsas 5 results
  • Cebolla caramelizada con azúcar y vinagre de Módena

    Hola a tod@s! En plenas fiestas os traigo esta receta para acompañar cualquier canapé, queso de cabra, un buen foie o bien alguna carne. Se trata de cebolla caramelizada con azúcar y vinagre de Modena. Cierto es que la cebolla tiene suficiente azúcar para caramelizarse por si sola y sea una delicia, pero nosotros vamos buscando que tenga un toque extra en dulzor y acidez, así que la vamos a ...
  • Salsa picante con pimientos habaneros

      El pimiento habanero, es sin duda unos de los pimientos más picante que existen. Dentro de la escala "Scoville" lo podemos encontrar clasificado como unos de los más picantes por su alto contenido en capsaicina. Aquí os dejo el enlace "escala Scoville" por si os interesa indagar un poco más en los picantes.   Estoy bastante orgullosa de esta receta, pues está preparada con ...
  • Espaguetis a la carbonara

    Quizás sea la primera receta que cociné por mi misma siendo aún una muy jovencita. Hoy un bastante tiempo después y  sabiendo que no es la receta original, los sigo cocinando exactamente igual como entonces por lo ricos y sabrosos,  además  nunca he cambiado la receta, estoy hablando de espaguetis a la carbonara. La verdad es que no se si  se pueden llamar así,  ya que la receta ...
  • Solomillo al Roquefort

    Solomillo al Roquefort, muy bueno pero ¿como se hace?. Pues bien es bastante sencillo y rápido de preparar,  veréis que en pocos pasos tendreís un plato diez.     En primer lugar vamos a limpiar el solomillo de nervios y de grasa, despues lo cortamos en rodajas y reservamos. En el siguiente paso picamos la cebolla y la ponemos a pochar en una olla abierta o ...
  • Salsa napolitana

    Hoy vamos a preparar una salsa napolitana, seguro que la  habréis visto sobre todo en los restaurantes italianos y no es otra cosa que salsa de tomate bien cocinada. La salsa napolitana es una salsa que nos vamos a encontrar en muchas  recetas, como en pizzas, carnes, pescados o como base de otras recetas. Aunque sinceramente os digo que  por si sola acompañando cualquier tipo de pasta es ...