Almendras garrapiñadas

Aprovechando el puente de “La Inmaculada” para visitar a mi hija, que vive en Berlín y teniendo en cuenta en las fechas que estamos, fuimos a visitar los mercadillos de Navidad.  Estuvimos comiendo una almendras garrapiñadas que estaban riquísimas y a la vuelta a casa me he puesto manos a la obra y aquí va para compartirla con ustedes.

Almendras garrapiñadas

nota de ingredientes 3

Empezamos poniendo en una sartén todos los ingredientes de golpe,  las almendras secas con la piel, el azúcar, el sobre de azúcar vainillado y por último el agua.

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Ponemos la vitro o el fuego fuerte y empezamos a mover las almendras y no vamos a dejar de hacerlo hasta el final.

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Movemos y movemos hasta que empiece a espesar y el azúcar se vaya cristalizando, en ese momento bajamos la temperatura. Seguimos moviendo hasta que el agua de haya evaporado y el azúcar y las almendras queden sueltas en la sartén.

Almendras garrapiñadas 3

Llegado a este punto y sin dejar de mover, volvemos a subir la temperatura de la vitro,  es entonces es cuando vamos a  ir viendo como  el azúcar se empieza a caramelizar y bajo movimientos circulares se va adhiriendo a las almendras y desapareciendo.  Seguimos y cuando las almendras tengan el azúcar por el caramelo completamente adherida ya tenemos nuestras almendras garrapiñadas listas.

Colocamos una hoja de papel de horno sobre la encimera y volcamos con mucho cuidado todas las almendras garrapiñadas.

Debéis de tener mucho cuidado y no tocar aún,  pues están muy calientes y nos podrían causar quemaduras.

almendras garrapiñadas 4

Para que queden bien crujientes debemos de dejar que se enfríen en su totalidad y ya podemos comerlas o conservarlas en un bote hermético.

En la nevera en un bote de cristal con tapadera hermetica se conservan muy bien durante semanas.

 

Almendras garrapiñadas

Empaquetadas las almendras garrapiñadas en  bolsitas  de celofán son un perfecto detalle para cualquier ocasión.

Espero que os guste y disfrutad de olor que os va a dejar por toda la casa.

¡Hasta la próxima!

 

 

 

 

2 Replies to "Almendras garrapiñadas"

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    Albert 13/12/2015 (19:43)

    Se me hace la boca agua. Por cierto el pastel de chocolate; riquisimo, le añadi unas nueces y avellanas…

    • comment-avatar
      montsepla 13/12/2015 (19:49)

      Hola!! Seguro que con los frutos secos aún estaría más rico, ya lo probaré también. 🙂

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